L'Amministrazione comunale di S. Stefano Belbo ha ufficialmente istituito il Centro Studi Cesare Pavese per mantenere vivo lo studio e il ricordo dello scrittore santostefanese. Il Centro, dal 1981 disponeva di una sede appositamente costruita, moderna e funzionale, alla periferia del paese sulla strada che conduce da una parte a Moncucco, dall'altra a Valdivilla. Fin dai primi anni il Centro ha operato d'intesa con la Regione Piemonte, ricercando la consulenza scientifica dell'Università.
Particolare importanza hanno assunto nell'attività del Centro numerose trasferte estere in molte capitali e città europee con mostre, convegni, manifestazioni varie.
L'ampia rete di collegamenti nazionali ed internazionali con Università, Enti pubblici e privati, Fondazioni, Istituti Italiani di Cultura all'estero, fanno del Centro un interlocutore privilegiato per gli studi pavesiani nel mondo.
Nel novembre 1994 le sue attività sono state momentaneamente interrotte dall'alluvione che danneggiò gravemente la sede con i suoi fondi librari ed archivistici. In quella tragica circostanza il Centro Studi Cesare Pavese divenne il simbolo della rinascita attirando, grazie al suo prestigio internazionale, l'attenzione e solidarietà di tutto il mondo verso una terra così duramente colpita.
Il complesso costituente la Fondazione "Cesare Pavese", nata nel 2004, costituito dalla chiesa sconsacrata dei Ss. Giacomo e Cristoforo e dall'edificio annesso.Grazie alla mobilitazione di tutti coloro che amano Pavese sparsi per il mondo nacque l'idea di dotare il Centro di una sede adeguata al suo prestigio: il complesso comprendente la Chiesa sconsacrata dei Santi Giacomo e Cristoforo e annesso edificio nel centro storico di Stefano Belbo, oggetto di un importante opera di adattamento e restauro.
Oggi, nell'edificio annesso alla chiesa trovano posto gli
uffici e gli archivi della Biblioteca civica e della
Fondazione Cesare Pavese (nata il 4 settembre 2004), mentre la chiesa è diventata auditorium della Fondazione stessa, quindi la sede ideale per congressi, spettacoli teatrali, musicali ed esposizioni. Tale scelta consente, nel contempo, di ridare vita, con una complessiva opera di restauro, ad una parte importante e significativa del vecchio paese strettamente collegato all'opera di Pavese e di mettere al sicuro per sempre i fondi archivistici e documentari del Centro.
L'Auditorium della Fondazione, ricavato all'interno della chiesa sconsacrata dei Ss. Giacomo e Cristoforo, è la sede ideale per congressi, spettacoli teatrali, musicali ed esposizioni.Nella nuova sede la Fondazione Cesare Pavese nasce per continuare ad essere un polo d'attrazione nel nome di Pavese e della cultura delle Langhe proiettati in una dimensione universale. I nuovi locali, restaurati e arredati con cura, con ampi locali per la lettura, lo studio, gli incontri, accolgono di nuovo i libri e i cimeli pavesiani restaurati, i fondi documentari e la biblioteca civica.